野米

野米

“谷物中的鱼子酱” – 汉粮加拿大野米

天然野生，非人工栽种

100% 加拿大原产健康食品

何为野米？

野米并非亚洲地方广泛食用的稻米中的一种，而是一种水草的种子。其植株学名叫做水生菰（Zizania aquatica), 因分布于美洲五大湖和北方针叶林区的湖沼之中所以又叫加拿大米（Canadian Wild Rice）或印第安米（Indian Rice）。不同于普通稻米，野米其实是一种菰草的草种。野米的外壳薄而黑，不需要打磨即可食用，所以营养价值极高，可谓“稻谷中的鱼子酱”。

加拿大汉粮野米

加拿大生产野米的主要地区位于阿尔伯塔省(Alberta)、萨斯喀彻温省(Saskatchewan)、曼尼托巴省(Manitoba)及安大略省(Ontario)。其中2003年加拿大野米总产量的70%集中在萨斯喀彻温省。

汉粮加拿大野米主要采收自萨斯喀彻温省的自然水体中的菰草。

由于加拿大的原生态无污染的自然环境，干净清澈的湖泊为依水而生的野米质量提供了保证。加拿大法规严禁向野米生长的湖水中使用任何的肥料、杀虫剂、除草剂，以保持野米全天然的原始生长环境。且继承了用手划的小船及木杆的传统手工收割方式，轻轻敲打穗把，让野米自然掉落再加以收集，这完全保证了汉粮的每一颗野米颗粒的完好以及天然纯净的营养成分。

营养成分

因为汉粮野米未经任何打磨程序，营养物质得到了最佳的保存。与普通稻米相比，汉粮野米含有更多的膳食纤维、蛋白质及叶酸等营养元素。

* 所富含蛋白质是五谷类中含量最高的2倍；

* 所含纤维是白米的3倍，叶酸是白米的5倍；

* 富含锌：适用于肥胖症、癌症、糖尿病、脚气病、心脑血管、心脏病、抑郁症、摄护腺疾病及消化不良者长期食用。适合一岁以上儿童和任何年纪人士食用；

* 含有多糖类，四种人体必须氨基酸B1、B2、B6及维生素E；

* 含硒、镁、钙、铁、磷、钠、钾等微量元素；

* 含有极高含量的维生素B1，可强化神经系统，缓和脚气病症状，维持身体的正常运作；

* 不含胆固醇、低脂肪、低热量；

与普通大米相比：

营养成分

汉粮加拿大野米（1/4杯）       白米   （1/4杯）

热量

147卡                                        167卡

碳水化合物

30克                                          38克

脂肪

0.4克                                         0.3克

纤维素

2.5克                                         0.7克

叶酸

38微克                                       8微克

蛋白质

5.9克                                          3.1克

加拿大汉粮野米为何不同？

当今野米在北美大陆的主要生长范围是“五大湖区”。大湖区沿着美加边境也有不少水域人工种植了野米，但五大湖周边也是工业区，分布有类似底特律，汉密尔顿这样的大中型工业城市。大量向大湖区倾倒的工业污水和生活污水对大湖的水体有极大影响。在湖区人工繁殖的野米的质量也不可避免地受到了水体恶化的影响。

而汉粮野米生长于加拿大萨省北部冰冻冷冽的冰湖中。由于其生长在清新空气、毫无污染的纯净湖水，冬季覆盖的厚雪、冰川形成的地质结构，及多世纪的自然生存进化，从而保证了它奇特的营养成分及药效。

野米妙厨

汉粮加拿大野米香爽弹牙的口感和极高的营养价值征服了加拿大、欧洲和日本等各国人民，将它用于各种主食和副食。厨师们更是精心将野米用于甜点、汤、沙律和装饰搭配各种素食、高级海产和牛排餐饮中。加拿大和欧洲的营养专家也大力推荐黑野米来代替精致白米。

与普通稻米类似，野米适用于蒸饭、煮粥等烹饪手法。野米一般未煮熟时呈黑色，煮好后会变成深咖啡色，外壳爆开且露出“白肉”，且带有特殊的木质芳香。在烹调时，野米往往需要与带底味的汤汁一起烧制。如果用野米做的米汤加入上汤做的汤底，再浸入鲜元贝或其他极鲜海产，味道极其鲜美。